Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη έχουν στις μέρες μας φανατικούς θαυμαστές που ακολουθούν συγκεκριμένου τύπου διατροφή με αυτά τα τρόφιμα που κάνουν το «φαινόμενο γλουτένη» να απομακρύνεται όλο και περισσότερο από το πρόγραμμα διατροφής τους. Τι αποφεύγουν; Τα φουσκώματα, το αίσθημα βάρους μετά το φαγητό, ενώ η απαλλαγή τους από τα περιττά κιλά φαντάζει πιο εύκολη.
Που ακριβώς βρίσκεται η γλουτένη;
Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη στην ουσία στερούνται την πρωτεΐνη γλουτένη, η οποία βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά.
Ένας ενδεικτικός κατάλογος τροφών από τον οποίο η γλουτένη απουσιάζει (gluten free), είναι:
- Ξηροί καρποί που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και είναι ωμοί
- Φρέσκα αυγά
- Φρέσκα κρέατα
- Φρούτα και λαχανικά
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Δημητριακά και αρτοσκευάσματα που έχουν παρασκευαστεί από ελεύθερα γλουτένης άλευρα
- Πατάτες, ρύζι
- Όσπρια
- Τα περισσότερα από τα μπαχαρικά
Η γλουτένη χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό σε πολλά τρόφιμα που δεν το φανταζόσασταν, όπως είναι τα συμπληρώματα διατροφής ή κάποιες βιταμίνες. Ακριβώς γι’ αυτόν τον λόγο, πριν αποφασίσετε να προχωρήσετε στην συγκεκριμένη δίαιτα είναι καλό να έχετε μιλήσει με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.
Τι τροφές να προτιμήσετε;
Λιπαρά ψάρια
Τα υγιή λίπη θα σας δώσουν ενέργεια και θα σας δυναμώσουν. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν τα λιπαρά ψάρια διασφαλίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Εξαιρετική πηγή ω3 λιπαρών είναι και τα καρύδια.
Συκώτι
Βασικές βιταμίνες και μέταλλα που εμπεριέχονται στο συκώτι θα σας βοηθήσουν να αναπληρώσετε το σίδηρο που χρειάζεται ο οργανισμός σας.
Καστανό ρύζι και ζυμαρικά
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θερμιδικά βρίσκονται στα ίδια επίπεδα όπως τα άλλα ζυμαρικά.
Η εξάλειψη της γλουτένης μπορεί να φαντάζει δύσκολη όμως δεν είναι αφού η κατανάλωση των σωστών τροφών μπορεί να σας φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα, προσφέροντάς σας όλα όσα χρειάζεστε για να έχετε μία υγιή καθημερινότητα με μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία σας.
Μπείτε στο νούμερο ένα ηλεκτρονικό κατάστημα προϊόντων χωρίς γλουτένη, ola–bio.gr και βρείτε gluten free αρτοσκευάσματα, σνακ, πρωινό, ζυμαρικά, άλευρα κ.α.
